| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 943克 | 合味豆腐热量/卡路里2165千卡 | |||

1、豆腐切成一厘米厚的三角片。

2、五花肉切薄片、杭椒美人椒切圈、豆豉切几刀。

3、豆腐沾蛋液煎至两面金黄色捞出。

4、锅中放适量油,小火炒香豆豉。

5、加入杭椒、美人椒翻炒。

6、炒出辣味后加入五花肉翻炒出油。

7、加老抽、半碗清水、适量盐、糖大火烧开。

8、加入豆腐,小火烧3分钟,大火收汁即可。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利小便、生津止渴、清热润燥等功效;可与上海青、羊肉、鲫鱼 搭配;与茭白、木耳菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、润肌肤、补充蛋白质等功效;可与白菜、丝瓜、茄子搭配;与鹌鹑、鲫鱼、田螺相克,同食可能会引起不适;
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、健胃、帮助消化等功效;可与卷心菜、基围虾、明虾搭配;与黄瓜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
美人椒的热量21千卡(每100克);具有开胃消食、促进消化、促进血液循环等功效;可与鸡蛋、豆腐、基围虾搭配;与羊肝、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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