| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 826克 | 番茄麻辣豆腐热量/卡路里1386千卡 | |||
 热量1386千卡,相当于自行车测功器277分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆腐切块
2、水煮开，把切好的豆腐块煮一下
3、煮好的豆腐捞出，放在凉水盆中泡一下
4、捞出控净水，放在盘中
5、西红柿一个放在开水中烫一下，去皮。
6、准备好：鱼露、花椒面、葱、姜、红泡辣椒末，西红柿末、肉末
7、锅中放油加热，放入适量花椒
8、再放入葱、姜、红泡辣椒末
9、放入肉末
10、翻炒
11、此时加入西红柿末
12、加入鱼露
13、加点盐，此时要把西红柿煮成酱
14、放入豆腐
15、炖煮时间长些
16、因人加入花椒末量
17、加入点香油
18、成品
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾利湿、益中气、清热解毒等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、治疗高血压等功效；可与菜花、黄鱼、西葫芦搭配；与石榴、地瓜、虾相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、润燥等功效；可与茄子、西瓜、圆白菜搭配；与甘草、黄豆、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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