| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 私房黄鳝热量/卡路里344千卡 | |||
 热量344千卡,相当于空手道34分钟消耗的热量600 | |||||
1、在高压锅里放入适量的油，大蒜、葱、茴香、桂皮(喜欢辣的可以放些花椒和少许干辣椒)放入黄鳝，加盖(高压锅的安全阀不要放)，中火烧7分钟，关火。
2、打开高压锅，把多余的油倒掉，放入酒、李锦记红烧汁，蚝油，酱油，加盖(加安全阀)炖。
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护视力、增强记忆力、降血脂等功效；可与藕搭配；与南瓜、皮蛋、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
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