| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 魔芋丝 | 克 | 12千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 729克 | 魔芋烧鸭热量/卡路里1221千卡 | |||
 热量1221千卡,相当于晾衣服610分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸭腿切块。
2、葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
3、魔芋丝焯水。
4、油锅爆香葱、姜、蒜、辣椒、辣豆豉。
5、剁好的鸭腿下锅翻炒。
6、加料酒、醋、老抽、盐、水，大火烧开转小火慢炖。
7、鸭肉炖20分钟后加魔芋，再炖10分钟。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋五脏之阴、消螺蛳积、补肾等功效；可与酸菜、豆豉、栗子搭配；与甲鱼、木耳、李子相克，同食可能会引起不适；
魔芋丝的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、抑癌、润肠等功效；可与猪肉、菠菜、玉米搭配；
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