| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 258克 | 提拉米苏热量/卡路里1329千卡 | |||
 热量1329千卡,相当于钢铁厂工作166分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋黄、细砂糖、牛奶、朗姆酒一起打匀
2、隔水加热搅打, 温度控制在80左右
3、搅打后的蛋黄液放入冷水盆, 边搅打边降至室温
4、马斯卡彭室温软化, 搅打至光滑后, 将蛋黄液加入一同打匀
5、淡奶油打发至7到8分, 不要太硬
6、打发后的淡奶油拌入马斯卡彭蛋黄糊中, 拌匀后即是提拉米苏糊
7、煮30克的浓缩咖啡, 冷却后加入朗姆酒, 调成咖啡酒
8、手指饼干在咖啡酒中蘸一下, 铺在模具底部后, 倒一层提拉米苏糊, 控制在模具一半的高度
9、再铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干, 再倒一层提拉米苏糊, 至满杯
10、放入冰箱冷藏4小时, 食用前撒一层巧克力可可粉
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、保护胃肠、增强免疫力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、护视力等功效；可与北极虾、肥牛、桂圆肉搭配；与茶叶、消炎片、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、大便秘结等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与香椿、白砂糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、促进代谢、治疗便秘等功效；
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