| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苋菜 | 克 | 64千卡 | 21千卡 | ||
| 蚕豆 | 克 | 1278千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 683克 | 苋菜炒蚕豆热量/卡路里1342千卡 | |||
 热量1342千卡,相当于足球192分钟消耗的热量420 | |||||
1、红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。蚕豆去外皮，蒜拍碎切成片备用
2、先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。
3、热锅上油，油热后下蒜片炒香。再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后。
4、倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，适量盐调味，出锅去即可起锅调入蘑菇精。
苋菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防止肌肉痉挛、增强体质、止痛等功效；可与猪肝、鸡蛋、猪肉搭配；与甲鱼、大花蟹、山葵相克，同食可能会引起不适；
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有益气健脾、预防动脉硬化、防癌等功效；可与白菜、枸杞、枸杞子搭配；与红螺、海螺 、冬笋相克，同食可能会引起不适；
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