麻婆豆腐的热量和减肥功效

1、将豆腐切成两指宽的小立方(切的时候,刀面沾水,豆腐就不会破)，大蒜拍碎，香葱切成葱花，郫县豆瓣剁碎成豆瓣酱，洋葱切成3mm2的小颗粒

2、将料酒、胡椒粉、洋葱、一半的豆瓣酱、一半大蒜、老抽加入牛肉绞肉中，充分搅拌后，加入一汤匙植物油，腌制45分钟。牛肉容易出水，植物油能将水封锁在肉中，保持口感。

3、大火热锅后，加入余下的植物油。入牛肉炒撒，加入余下的大蒜、一半葱花。炒至香味四溢的时候，加入余下的豆瓣酱、花椒，炒至牛肉表面略脆的口感。

4、将豆腐放入锅中,小心的和牛肉翻匀,加入200ml清水,中火炖煮至汤汁略干的时候，用冷水调水淀粉，收汁，起锅

5、将余下的葱花撒在豆腐表面，并均匀的撒上花椒粉