| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 肉末茄子热量/卡路里459千卡 | |||
 热量459千卡,相当于拉伸运动184分钟消耗的热量150 | |||||
1、将茄子分成若干段，每段一切两半，每半切成花后，泡入水中；
2、把肉剁成肉末，放入碗中，并将姜、蒜、葱切好后分别放在不同的碗中准备好。
3、30分钟后把茄子从水中捞出，把茄子中的水挤出；
4、把茄子放入油中将其炸成金黄色捞出即可；
5、把姜、蒜用油炒好后放入肉末一起炒，最后将炸好的茄子放入其中混合后捞出即可；
6、最后撒上葱花
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、降低胆固醇、治胃癌等功效；可与火腿、鳗鱼、北极虾搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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