| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 琼脂 | 克 | 19千卡 | 311千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 412克 | 杏仁豆腐热量/卡路里536千卡 | |||
1、琼脂用凉水泡软备用
2、杏仁粉加水入搅拌机搅拌成杏仁汁。
3、将牛奶、杏仁汁和糖一起入锅煮开后放入泡软的琼脂。待琼脂全部融化关火,过筛。
4、过筛后的杏仁汁倒入模具。晾凉后入冰箱冷藏三小时。

5、用牙签沿模具四周划一圈以便脱模。脱模后的杏仁豆腐切块。食用时配上糖水、水果,再加上些糖桂花装饰即可。

6、糖水制作:冰糖加水煮化后冰镇即可。
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有滑肠、止咳、平喘等功效;可与芝麻、核桃、白果搭配;与猪里脊肉、黄芪、火腿相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、美容养颜、养颜等功效;可与黑豆、木瓜、草莓搭配;与鸡蛋、酒、红糖相克,同食可能会引起不适;
琼脂的热量311千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁,富含锌;具有凉血、止血、凉血止血等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、疗疮去酒毒、和中益肺等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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