| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 紫薯奶酪蛋糕卷热量/卡路里1585千卡 | |||
 热量1585千卡,相当于开货车244分钟消耗的热量390 | |||||
1、紫薯蒸熟擀面杖压成泥
2、制作紫薯奶酪馅：奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅至顺滑。
3、加入薯泥搅匀（省事紫薯没过筛，想细腻需过筛）
4、倒入鲜奶油搅匀，即成紫薯奶酪馅。
5、蛋黄4个加入20克细砂糖打至黏稠体积略膨胀。
6、蛋消低速打出鱼泡，40G砂糖分两或三次加入，打至形成直角略弯尖。
7、取少部分蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8、将蛋黄糊倒入蛋清中翻拌均匀后筛入低粉，翻拌至看不到干粉。
9、蛋糕糊装入裱花袋用圆嘴，斜挤出若干条状（盘30*40），烤箱上下火180度预热，中层烤12分钟左右。
10、表面上色出炉，趁热撕去油纸。
11、趁有余温在背面抹上紫薯奶酪馅，四周少抹些。
12、卷起，冷藏15分钟定型。
13、取出切块
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与洋葱、羊排、辣椒搭配；与豆浆、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调味、滋阴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、和中益肺、保护胃肠等功效；
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