| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 滑炒黑鱼片热量/卡路里189千卡 | |||

1、姜蒜切成末;胡萝卜切菱形片;葱从中间剖开,斜切成段;红椒去籽切菱形块。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉,3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。

2、黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘。

3、分次加入水淀粉,每次加入1-2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。

4、最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟。

5、锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香。

6、放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白。

7、将鱼片推至锅边,放入胡萝卜,红椒和葱段,炒出香味。

8、倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、促进消化、利尿等功效;可与蜂蜜、菠菜、豆浆搭配;与茼蒿、山楂、木瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、健胃消食、促消化等功效;可与小白菜、鸡蛋、羊肉搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、抗癌、降血压等功效;可与小腿牛肉、羊肚、牛腿肉搭配;与腐竹、苦苣、熏豆腐干相克,同食可能会引起不适;
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