| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 总量 | 1297克 | 川香红烧鱼热量/卡路里1409千卡 | |||
 热量1409千卡,相当于开会939分钟消耗的热量90 | |||||
1、将鱼清理干净，沥干水分，放入油锅炸制两面微微金黄出锅备用
2、将葱头、生姜、蒜、鲜花椒、鲜辣椒，切成碎末备用
3、油烧开将葱头、生姜、蒜、鲜辣椒、花椒末放入锅内炒香，再加老干妈 和豆瓣酱一起放入锅内炒香，放入炸好的鱼，再依次加入料酒、生抽，加半勺水，开中火盖上锅盖待鱼收汁，即可
4、起锅加入备好的香菜、葱段，完成
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、补肝养目、明目益智等功效；可与薄荷、黑木耳、红豆搭配；与排骨、猪肉、山药相克，同食可能会引起不适；
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾健胃、通乳汁、消水肿等功效；可与紫甘蓝 、大白菜、枣搭配；与鸡腿、杨梅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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