| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 337克 | 香煎猪肝热量/卡路里358千卡 | |||
 热量358千卡,相当于太极拳90分钟消耗的热量240 | |||||
1、食材切条状，其中洋葱剥两片切块状
2、猪肝切片后，清水先冲洗几遍，在浸泡半小时到1个小时，去除血水；然后分别加入料酒，白醋，老抽，生抽，香油，胡椒粉和盐，腌制半小时左右
3、开油锅，放入洋葱块和生姜丝，香锅
4、逐片放入猪肝，不时翻边
5、小火煎至猪肝两面焦黄，用筷子从中间插入没有生硬感后，喷洒些料酒和醋提香
6、煎好的猪肝放吸油纸上吸油
7、再起油锅，放入洋葱，胡萝卜炒软，再放入青椒丝炒熟
8、什锦蔬菜装盘垫底
9、再放上猪肝
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、养血、补肝等功效；可与银耳、腐竹、干辣椒搭配；与山楂干、雀肉、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、延缓衰老、促进消化等功效；可与玉米、小米、猪骨搭配；与河虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
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