| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 505千卡 | 101千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 水晶虾仁热量/卡路里619千卡 | |||
 热量619千卡,相当于滑雪88分钟消耗的热量420 | |||||
1、虾去壳洗净。
2、加入料酒、姜（切丝）、盐腌制10分钟。
3、腌制好虾仁后，挑出姜丝，加蛋清、淀粉抓匀。再腌制一会儿。
4、取少量龙井茶叶泡开。
5、把泡好的龙井茶叶取出（加一点泡茶叶的水）和虾仁混合。
6、炒熟（不要炒过头，要不然会老）装盘！香喷喷的水晶虾仁出锅了！赶紧程热品尝美味吧！吃时可蘸醋。（撒上葱花）
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗早衰、降血压、增强性欲等功效；可与丝瓜、茄子、豆苗搭配；与柿子、鸡肉、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治灼伤、慢性咽炎等功效；可与百合、菠菜、小米面搭配；与兔肉、柿子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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