| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 743千卡 | 354千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 370千卡 | 740千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 港式奶皇月饼热量/卡路里2416千卡 | |||
 热量2416千卡,相当于垒球604分钟消耗的热量240 | |||||
1、糖浆放入碱水，油搅匀。分次筛入低粉和吉士粉拌成雪花状后用手揉成光滑面团。
2、面团放入冰箱一小时。拿出室温溶化好的牛油分3次放入沙糖拌匀。
3、分三次打入鸡蛋搅匀，再放淡奶油，一次筛入粉类。可放香草精增添香味
4、把生咸蛋黄剪碎（最好有攪肉機打碎沒那麼累）蒸半熟倒入蒸好的奶皇陷拌匀。
5、造型后180度考8分钟刷全蛋液后再烤20分钟出炉回油即可
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、大便秘结等功效；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、补充营养、促进消化等功效；与鲇鱼、塘鲺相克，同食可能会引起不适；
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