| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 地三鲜热量/卡路里95千卡 | |||
 热量95千卡,相当于滑板19分钟消耗的热量300 | |||||
1、土豆和茄子削皮，切成滚刀块；青椒切成三角形；切姜片，葱条，剁蒜末
2、将茄子过水，迅速捞出
3、锅里加油，七分热时，下土豆
4、大火煎炒，直至土豆两面微黄，有香气时，将其盛出锅
5、锅里加油，五分热时，下茄子
6、中火炒，直至茄子颜色变深，加入青椒，翻炒几下，盛出锅
7、锅里加油，大火，八分热时，放入葱姜爆炒
8、香气传出后，改中火，放入土豆和茄子
9、加入盐，糖，生抽，放的糖比盐要多一点，翻炒
10、加入青椒，和高汤，盖上锅盖闷
11、直至高汤沸腾，拿下锅盖，继续翻炒
12、快收汁完全，加入蒜末，翻炒几下，关火
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、养颜护肤、保护心血管等功效；可与黄豆、猪肉、凉薯搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、胃肠胀气、促进消化等功效；可与糙米、黑木耳、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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