| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 372千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 394克 | 健康紫薯酥热量/卡路里890千卡 | |||
 热量890千卡,相当于划艇254分钟消耗的热量210 | |||||
1、低筋面粉 63G，橄榄油20.5G，水30G 混合成油皮团。
2、低筋面粉 37G，橄榄油20.5G混合成油酥团
3、将油皮团和油酥团分别擀成长条状，分别分成6等分
4、将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，用油皮将油酥完全包裹住。再将卷按扁，擀长，卷起，再按扁。（充分混合）
5、紫薯洗净去皮，蒸熟压成泥，分成6份紫薯球
6、之前准备好的酥皮擀成圆皮，取一份紫薯球放在酥皮上，用酥皮包裹紫薯球封口，用手大概整成圆形酥状。
7、烤箱预热5分钟，175度，中层上下火烤20分钟即可
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、抗癌、强肾阳等功效；可与排骨、牛奶、猪排搭配；与圣女果、鸡肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、促进血液循环、防癌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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