红烧鲤鱼的热量和减肥功效

1、菜市场买的时候让鱼贩帮忙杀好，取走鱼肠，留下鱼油鱼蛋鱼泡（精华啊），鱼鳞让鱼贩帮忙刮干净的。（鱼要新鲜的，买了赶快回家做才好吃）?回到家后不要偷懒噢，戴上手套，把鱼里里外外清洗干净，鱼身滚刀，鱼肚子里塞入姜蒜片、抹上料酒去腥。

2、再准备些小葱香菜

3、姜片

4、蒜

5、热锅里入油

6、油热了下鱼，翻煎起皮

7、下料酒+醋

8、酱油，十三香

9、倒入凉水，不用没过鱼身

10、下糖，量按照自己的口味。本人比较喜欢红糖。

11、粗盐，因为是炖的，所以先放粗盐；也可以出锅的时候再下细盐。

12、盐加上锅里的汤均匀地浇在鱼身上。

13、撒上葱香姜蒜，盖上锅盖小火闷20分钟。

14、这时候尝尝汤的咸淡，如果味道刚刚好，就要加细盐了，汤一定要咸。

15、用铲背推鱼，或者摇动锅，让鱼动一下，别让它粘锅哦，还有，不要翻鱼身，鱼肉会碎掉的！如果你技术甚好就另说啦。

16、大火收汁

17、起锅，没把握可以鱼头鱼尾一起起来

18、放入鱼碟，撒上葱香姜蒜

19、锅里的汤汁加热

20、淋在鱼身上，这样就OK啦！