| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 滑子菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 皮蛋上汤杂菌热量/卡路里1015千卡 | |||
1、菌菇泡发、洗净、去根、改刀。
2、皮蛋切碎,姜切末备用。
3、锅里加少量的油,烧热之后加入虾皮和皮蛋煸香,冲入沸水。加姜和盐。
4、加入菌菇炖煮。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、提高免疫力、预防高血压等功效;可与鳕鱼、油菜、豆腐搭配;与基围虾、鸽肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
茶树菇的热量279千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抗病、健脾胃、健脾等功效;可与猪腰、鸽肉、冬瓜搭配;与白酒、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
滑子菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防止坏血病、镇咳、止咳化痰等功效;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气和胃、利尿通便、滋阴凉血等功效;可与猪肉、苦瓜、圆白菜搭配;与糖浆、甲鱼、羊骨相克,同食可能会引起不适;
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗便秘、促进排毒、大便秘结等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
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