| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 454克 | 豉椒牛柳热量/卡路里451千卡 | |||
 热量451千卡,相当于看电影451分钟消耗的热量60 | |||||
1、牛肉洗净切片，加入淀粉、盐、黑胡椒粉抓匀。
2、豆豉用开水浸泡，将泡出的汁和豆豉分开备用。
3、青椒洗净，去蒂去籽，掰成小片。
4、葱白、生姜、大蒜切成碎末。
5、炒锅烧热加油，放入葱姜蒜炒香。
6、下豆豉炒香，加入牛肉翻炒，烹入料酒、蚝油。
7、加入青椒翻炒，加入豆瓣酱和泡豆豉的水。
8、翻炒均匀，起锅装盘。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、补中益气、补虚养血等功效；可与姜、香菇、鸡蛋搭配；与鲶鱼、鲇鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、防感冒、促进消化等功效；可与鲳鱼、黑木耳、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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