| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 896千卡 | 717千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 咖啡粉 | 克 | 61千卡 | 509千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 241克 | 咖啡意式奶油霜夹馅热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡,相当于郑多燕小红帽185分钟消耗的热量360 | |||||
1、咖啡粉1大勺加一点点热水调匀成很浓的咖啡液
2、黄油软化打匀，
3、蛋白加10g糖打中性发泡
4、40g糖+15g水煮到121度，细线状冲入蛋白同时高速搅打
5、打到降到30度左右，将打好的黄油加入蛋白中一起用打蛋器打几分钟，得到顺滑的奶油霜
6、加入咖啡液打到颜色均匀
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、增强免疫力、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、润肺利咽等功效；可与小米面、百合、基围虾搭配；与消炎片、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
咖啡粉的热量509千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利腰膝、开胃促食、活血化淤等功效；
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