| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 云南炒芭蕉花热量/卡路里890千卡 | |||
 热量890千卡,相当于溜旱冰119分钟消耗的热量450 | |||||
1、把芭蕉花叶片摘下来，不要黄色的那些小花，因为太涩！
2、这些摘下来的花经过处理，可以做别的菜，在此就先不说了，这个菜不需要用到这些花！
3、将洗干净的叶子切条，泡在水里备用！
4、在锅里煮点水，水沸了就把切好的芭蕉花倒进沸水中，煮至涩味基本去除，然后捞起，用少量盐揉捏，挤掉涩水，稍洗一下，备用！
5、生姜和朝天椒都剁碎，葱切成葱花！
6、韭菜白色部分切段，绿色叶子部分，切细！
7、猪肉剁碎，备用！
8、多放点油（炒芭蕉花比较费油），然后把葱、姜和朝天椒倒入锅里，放上盐和味精，爆香，然后把剁碎的猪肉放进锅里爆炒。
9、最后把芭蕉花，韭菜一起放进锅里翻炒，熟了就能起锅了！
10、这个就是傣味十足的芭蕉花！
芭蕉花的热量24千卡（每100克）；具有通经、和瘀、平肝等功效；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补钙、生津液等功效；可与山楂、蕨菜、西瓜搭配；与红螺、首乌、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、温中行气、肾虚阳痿等功效；可与鲫鱼、青鱼、虾搭配；与牛里脊、蜂蜜、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
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