| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜汁 | 克 | 46千卡 | 40千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 彩虹饺热量/卡路里1560千卡 | |||
 热量1560千卡,相当于郑多燕小红帽260分钟消耗的热量360 | |||||
1、将胡萝卜、菠菜、紫卷心菜用搅拌机榨汁并过滤得到三色蔬菜汁，加面粉和成三色面团，醒半小时。
2、用压面机（或手擀）擀压成0.3厘米厚面皮，并将三种颜色的面皮逐一叠加在一起，可在相邻面抹点水使其粘合。再切成0.5厘米宽的长条，每三个长条排在一起，两两相临的横截面刷点水粘在一起。
3、用压面机擀压成0.1厘米厚的面皮。
4、找个大小合适的圆形压出饺子皮。
5、包成的彩虹饺赏心悦目哈！添加的蔬菜汁增添了饺子皮的营养，适合给不爱吃蔬菜的孩子。也应了新年的喜庆气氛：）
6、各色面皮也可以做成纯彩色饺子，来张大合照：）
胡萝卜汁的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、改善贫血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、止消渴等功效；可与牡蛎、香芋、木瓜搭配；与鹌鹑、菠菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
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