塔香蒜头鸡肝的热量和减肥功效

1、鸡肝剪取油脂和一些附着的白色膜。用剪刀剪成麻将牌大小的块状。撒上一大匙盐揉搓一下，再用清水冲洗干净，滤干备用。

2、用料酒浸泡豆豉备用。

3、干辣椒切段，蒜头去皮整颗备用。

4、花椒和干辣椒一起下油锅煸香炼油。

5、小火煸炒等到辣椒变褐色后撩出花椒和辣椒丢掉。

6、下蒜头。

7、把锅45度角向前倾斜，小火让蒜头浸泡在油里炸至金黄色。

8、用锅铲将蒜头略微翻动一下，确保蒜头炸透出蒜香。

9、大火下鸡肝翻炒2分钟。（会翻锅就最好，用铲子鸡肝容易烂。）

10、倒入豆豉和料酒。

11、淋上生抽，撒上一匙糖，加盖大火闷煮3分钟。

12、收干汁后就熄火加入九层塔叶拌炒一下。

13、完成。