| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 烤麸 | 克 | 306千卡 | 121千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 385克 | 蜜汁红烧烤麸热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡,相当于高尔夫球101分钟消耗的热量300 | |||||
1、备好所有食材。烤麸切块用沸水氽烫一分钟去腥。干香菇泡发好切十字块，泡发水留用。木耳泡发好备用。金针菜用开水浸泡约1小时至软去蒂备用。竹笋片焯烫2分钟捞起。
2、烧热油锅放入八角和姜片爆香，再下烤麸翻炒至金黄色盛起。
3、加入少量油将香菇、木耳、竹笋片一起煸炒一下。
4、倒入烤麸炒匀，再放些料酒去腥。
5、加入六月鲜红烧酱油调色。
6、加入六月鲜生抽调味。
7、加入冰糖、泡发香菇的水和清水，水的量基本上没过烤麸即可。
8、放入金针菜，盖上锅盖煮10分钟，开盖后再用大火收干汤汁。
9、关火装盘。这道香醇甜美的蜜汁红烧烤麸完成咯。
烤麸的热量121千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止烦渴、和中益气、解热等功效；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、提高免疫力、降血压等功效；可与花菜、草鱼、木耳菜搭配；与鹌鹑肉、海虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、活血、补气血等功效；可与芦荟、鱿鱼、草鱼搭配；与萝卜、马肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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