| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 101克 | 滇味酱香排骨煲热量/卡路里73千卡 | |||
 热量73千卡,相当于乡村舞16分钟消耗的热量270 | |||||
1、所用材料分别洗净
2、豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，红辣椒切圈，大蒜去皮，姜切片
3、排骨切块飞水后冲洗干净
4、炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香
5、加入昭通酱炒匀
6、下飞过水的排骨炒匀
7、加入八角、老抽、糖、料酒和没过排骨的清水
8、大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软
9、加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可
香茅的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有驱虫、除臭、消炎止痛等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、温肺止咳等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、行气、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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