| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小肠 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | ||
| 猪血 | 克 | 171千卡 | 55千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1180克 | 自制血肠热量/卡路里478千卡 | |||
 热量478千卡,相当于抽烟478分钟消耗的热量60 | |||||
1、葱姜切碎末
2、放入高汤里
3、放入猪血
4、猪血和高汤比例是1：1、2。 加入十三香，味精，盐，食用碱。调和均匀
5、洗好的小肠
6、截成50到60厘米长，用线系好一端。
7、用漏斗开始灌肠喽
8、不要灌太满留出五厘米，系线。防止煮爆
9、开盖煮肠，看着都变色了，就差不多熟了。可以用牙签或针扎一下，不出血就熟了
10、放入凉水中拔凉
11、切片装盘。刀功不佳，卖相不好，愧对眼球，味道不错！
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、止血、润燥等功效；
猪血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有理血祛瘀、清热解毒、补血美容等功效；可与木耳、菠菜、甜椒搭配；与黄豆、黄豆芽、海带相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、防哮喘、保护心脏等功效；
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