| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 898克 | 山药蘑菇烧排骨热量/卡路里1430千卡 | |||
 热量1430千卡,相当于保龄球运动477分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨洗净 切块 放入烧开的水中煮5分钟 捞出
2、炒锅烧热 放油烧热 放八角 桂皮 葱姜 呛锅 放入排骨 料酒 生抽 炒一会 放热水 没过排骨 放冰糖 盐 老抽 醋 大火烧开后 转小火墩半小时
3、半小时后 将山药削皮 切成滚刀块 放入锅中继续墩半小时
4、放入山药半小时后 放入蘑菇 再墩20分钟 出锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、生津液等功效；可与冬瓜、南瓜、丝瓜搭配；与香菜、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、固肾益精、健脾补肺等功效；可与小麦、羊排、薏米搭配；与猪肝、荞麦米、碱性食物相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、理气化痰、补脾等功效；可与三文鱼、木瓜、鲫鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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