| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 豆瓣鲫鱼热量/卡路里548千卡 | |||
 热量548千卡,相当于扎马步137分钟消耗的热量240 | |||||
1、将杀好的鱼腌制五分钟后入锅炸至定型出锅沥油，少油煸香姜 ，蒜 ，尖椒 ，花椒 ，豆瓣酱，下鱼，喷料酒，倒高汤，烧至10~20分钟，（鱼烧2~3分钟调色调味)起锅，收芡，将收好芡的汤汁均匀撒在鱼上，撒上葱花即可。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、补肝养目、美容抗皱等功效；可与西红柿、芋头、木耳搭配；与山药、猪里脊肉、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
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