| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 锅包肉热量/卡路里1141千卡 | |||
 热量1141千卡,相当于讲话634分钟消耗的热量108 | |||||
1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌腌制15分钟。再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
里脊的热量331千卡（每100克）；具有滋补、止消渴、补肾养血等功效；可与枇杷、南瓜、芦笋搭配；与刀豆、茶叶、首乌相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、解毒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有抗癌、缓疲劳、降血压等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、治疗便秘等功效；
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