| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 墨鱼 | 克 | 262千卡 | 83千卡 | ||
| 总量 | 316克 | 红烧墨鱼热量/卡路里262千卡 | |||
 热量262千卡,相当于做题146分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备工作：把墨鱼洗干净，去眼睛，头部的阴沟。葱（整条6条左右）、大伟1颗、5只丁香。
2、和烧鱿鱼圈一样，过水。
3、加入一定量油（和红烧鱼差不多），等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。
4、等墨鱼稍微有点发黄（越3～4分钟）倒入黄酒（2匙）、酱油（2匙）。再炒3～4分钟加入水（8分水）。放入盐、糖（比例大约1：1.5）、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。
5、等水沸腾之后改用中小火，等30～40分钟左右（墨鱼嫩）。加入味精出锅。
墨鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃理气、催乳、补肾理气等功效；可与芹菜、西兰花、紫菜搭配；与碱、茄子、果汁相克，同食可能会引起不适；
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