| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 泡菜洋葱蛋炒饭热量/卡路里438千卡 | |||

1、剩米饭一碗。没有可用新做的米饭放冰箱里冰凉。

2、洋葱切碎,泡菜用水泡去一部分盐分挤干水分切碎,木耳泡发切碎。

3、鸡蛋提前从冰箱拿出回温。

4、鸡蛋打散,生抽,花生油备好。

5、油锅爆香洋葱、生抽。

6、下泡菜木耳翻炒均匀。

7、下鸡蛋炒散之后下米饭翻炒至米饭热透即可。

8、出锅前也可以撒一些鸡精,味道更鲜。
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止渴、和五脏、聪耳明目等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有治疗便秘、减肥、清肠胃等功效;可与海蜇头、荸荠、海蜇搭配;与鸭翅、鸭肉、海螺相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、养血发胎、防细菌感染等功效;可与北极虾、小米面、玉米搭配;与田鸡、雪莲果、味精相克,同食可能会引起不适;
泡菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、预防大肠癌、增进食欲等功效;与青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
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