| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 352千卡 | 879千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 果仁 | 克 | 377千卡 | 471千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 圣诞果仁蛋糕热量/卡路里2148千卡 | |||

1、材料集合,这里的黄油已经融化成液体了,果仁是熊猫提前一个月腌好的,没有准备或者不想太麻烦的话用葡萄干+瓜子仁也可以

2、奶油加水混匀后和黄油还有20克糖一起搅匀,手动打成如图的略蓬松状态

3、鸡蛋清和鸡蛋黄分离,鸡蛋黄和黄油糊一起搅匀

4、加入筛过的面粉,小心地搅匀,注意不要起筋了

5、将腌过的果仁用水泡开,过滤后加进面糊,如果用的是葡萄干的话要预先用水泡十分钟,不然会在蛋糕体内胀开

6、搅匀成如图所示状态就可以了

7、鸡蛋白打成干性发泡状态

8、将1/3的蛋白糊加入面糊,翻拌均匀后倒进蛋白糊彻底拌匀

9、将面糊分为两部分,一部分加柠檬汁后拌匀,一部分加巧克力粉拌匀,如果用的是巧克力块则需要提前隔水融化

10、将面糊分别用裱花袋装进模具中,8分满,170度火烤40分钟或用牙签戳一下没有带出面糊就可以出炉倒扣冷却了
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、舒缓肝气、润肺生津等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
果仁的热量471千卡(每100克);具有津宜常咽、固齿、养身等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、养血发胎、保护肝脏等功效;可与黄豆、小米面、羊排搭配;与柿子、桔子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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