| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 芹蛋腊肠热量/卡路里151千卡 | |||

1、西芹摘洗净,切斜长段,备用。

2、广式腊肠切簿片;鸡蛋磕入碗中;木耳泡发,加少许面粉洗净,撕小朵备用。

3、鸡蛋打碎,加少许葱花,搅拌均匀,倒入热油锅中,炒散,取出备用。

4、另起油锅,七成热,爆香葱姜碎,放入西芹段,炒匀。

5、放入腊肠、木耳,继续翻炒。

6、放入炒好的鸡蛋,加少许生抽(为色泽好看,可以不加)、盐、味精调味,即可出锅。
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿消肿、治疗高血压、养血补虚等功效;可与百合、羊排、茭白搭配;与河蟹、黄瓜、牡蛎相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、预防动脉硬化等功效;可与干贝、小米面、苋菜搭配;与豆浆、菠萝、糖精相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、止血止痛、延缓衰老等功效;可与竹笋、枣(鲜)、猪血搭配;与鸭肉、海螺、猪血相克,同食可能会引起不适;
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