| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 308千卡 | 81千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 439克 | 剁椒豆腐蒸大鱼头热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于剪指甲323分钟消耗的热量60 | |||||
1、主要材料图。
2、鱼头洗净，放盐腌。
3、再放黄酒腌。
4、姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。
5、将豆腐摆放到盘中。
6、放上黑木耳。
7、放入鱼头，放上姜丝和葱白。
8、加入胡椒粉。
9、均匀地淋入酱油。
10、锅中放清水。
11、待锅中水煮滚。
12、把鱼头放入锅中，大火蒸10分钟。
13、再等2分钟后开盖。
14、把鱼汤滗入锅中。
15、把鱼头翻面，放上香葱末。
16、热锅放油。
17、鱼头浇上热油。
18、把油滗去。
19、把鱼汤煮滚。
20、浇到鱼头上。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清肺健肤、补中益气等功效；可与明虾、薄荷、芦笋搭配；与葱、蜂蜜、茭白相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、止血止痛、益气等功效；可与海蜇皮、春笋、草鱼搭配；与猪血、萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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