| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 豆豉鲮鱼烧茄子热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡,相当于桑拿26分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块。
2、锅里放少许油，然后下入茄子丁。
3、中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用。
4、将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中。
5、放入蒜末爆出香味。
6、放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子炒匀。
7、加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀。
8、临出锅时加少许味精，最后滴几滴香油出锅即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、健脾、发汗解表等功效；可与苦瓜、羊排、黄豆搭配；与墨鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、增强免疫力、抗衰老等功效；可与三文鱼、山楂、卷心菜搭配；与鲇鱼、海蟹、冰棍相克，同食可能会引起不适；
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