| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 豉香地三鲜热量/卡路里338千卡 | |||

1、豆豉泡发,杭椒切菱形块,姜蒜切米

2、茄子土豆切滚刀块,泡在清水中

3、坐锅起大油,下土豆块炸至金黄

4、下茄子炸至稍绵软

5、坐锅起油,下姜蒜豆豉炒香

6、下杭椒块,炒2分钟

7、下茄子土豆,加味精、味椒盐,翻炒2分钟

8、淋蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺、抗衰老、养颜护肤等功效;可与黄豆、北极虾、苦瓜搭配;与河蟹、螃蟹、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、利水消肿、美容等功效;可与黄瓜、豇豆、牛腩搭配;与螃蟹、香雀、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有感冒头痛、伤寒寒热、促进吸收等功效;可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配;
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