| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 香草冰淇淋热量/卡路里2217千卡 | |||
 热量2217千卡,相当于建筑403分钟消耗的热量330 | |||||
1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里；
2、开小火，将牛奶加热至沸腾，关火，盖上盖，焖十分钟；
3、蛋黄及细砂糖放入盆中，用打蛋器搅打至接近白色的糊状；
4、将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿；
5、彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，避免糊底；
6、勺子不断搅拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，关火；
7、过滤后隔冰水降温，冷却后入冰箱冷藏；
8、淡奶油打至七分发，将冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均匀，入冰箱冷冻；
9、冷冻过程中每隔一个小时取出，用勺子翻拌一遍，直到完全冻硬
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与基围虾、荠菜、西红柿搭配；与桔子、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、调味、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美白、改善视力等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与枣、橙子、空心菜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、大便秘结、预防便秘等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
