| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 川味肉沫茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于买东西221分钟消耗的热量180 | |||||
1、第一部：将茄孑一开二，再切成片，切之前先将茄子清洗，这样茄孑不会浸入太多水。再切泰椒，蒜片。
笫二部：将锅烧热放油泰椒花椒蒜片炒至辣椒变干，在放入肉沫炒熟放入盐，鸡精，鱼露，酱油，在翻炒下放入茄子，炒一会放入一少量水，待炒熟倒入淀粉水，继续炒十秒后，出锅入盘，放葱花在肉沫茄子上即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、益肝、降低胆固醇等功效；可与明虾 、羊排、肥牛搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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