| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚕豆 | 克 | 1278千卡 | 338千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 葱油浸蚕豆热量/卡路里1349千卡 | |||

1、去壳蚕豆一盒备用;

2、将生蚕豆多次换水浸泡后,去除豆瓣上端一侧的芽状物,沥水备用;

3、取大料、花椒,略为冲洗干净备用;

4、将2中蚕豆与3中香料混合,上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右);

5、制葱油:将葱洗净切碎,锅内注油加热,将葱末入锅,中小火炸至焦黄沥油捞出;

6、将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内,将5中的热葱油加入调味料淋入,稍微掂匀,加盖浸一会,便可上桌食用。
蚕豆的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;具有利湿消肿、防癌、利尿渗湿等功效;可与枸杞、白菜、枸杞子搭配;与田螺、红螺、冬笋相克,同食可能会引起不适;
大料的热量195千卡(每100克);具有行气、促消化、促进胃肠蠕动等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、预防高血压、治疗高血压等功效;可与股内牛肉、膝圆牛肉、牛小排搭配;与苦苣、金丝小枣、大枣相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、除湿止痛、止痒解腥等功效;
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