| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 801克 | 高升排骨热量/卡路里1511千卡 | |||

1、肋排跺成小段洗净和生姜一起放入适量冷水的锅中,大火烧开将肋排焯水后捞出沥水。

2、锅烧热,加少许油润下锅,下蒜和肋排翻炒至变色。

3、加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转小火,焖烧半个小时左右。

4、焖烧过程中每隔几分钟要翻一下锅,以免粘锅底。汤汁快收干时候,关火。

5、出锅装盘配上洗净沥水的生菜即可。
肋排的热量264千卡(每100克);具有润燥、润肠胃、补钙等功效;可与海带、萝卜、茄子搭配;与鹌鹑、甘草、百合相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛催眠、促进消化、抑制病毒等功效;可与猪肝、豆腐皮、大蒜搭配;与蜂蜜、积雪草相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、杀菌、驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、消食理气、预防感冒等功效;可与猪肉、五花肉、马齿苋搭配;与鸭肉、芒果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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