| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 668克 | 凉拌鸡丝热量/卡路里414千卡 | |||

1、鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟;

2、豆芽菜清洗后去根,入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水;把浸泡豆芽的冰水倒掉;

3、把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右),根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水;

4、顺着纹路把鸡肉撕下,放入豆芽里;加入黄瓜丝;加入捣碎的蒜泥;加入适量的鱼露;加入香油,枸杞和白芝麻;加适量的盐即可。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、益五脏、健脾胃等功效;可与松子、茼蒿、油菜搭配;与糯米、李子、兔肉相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、减肥强体、生津止渴等功效;可与土豆、豆腐、木耳菜搭配;与小白菜、白菜、橘子相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清暑热、清热解暑、利尿等功效;可与韭菜、醋、鸭肝搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
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