| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 738克 | 地三鲜热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡,相当于吃东西202分钟消耗的热量90 | |||||
1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。
2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。
4、将土豆炸成金黄色捞出待用。
5、等油温再次变热，放入茄块。
6、茄子炸成金黄色捞出待用。
7、待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。
8、锅内做油煸香葱花。
9、放入茄子、土豆、柿子椒。
10、翻炒均匀。
11、放入盐翻炒均匀。
12、倒入碗芡让水淀粉糊化。
13、撒入蒜茸和香葱末。
14、翻炒均匀即可出锅。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、降糖降脂、养颜等功效；可与牛腩、肥牛、豆角搭配；与西红柿、螃蟹、石榴相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、温肺、益肝等功效；可与鲇鱼、五花肉、基围虾搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有镇痛、促进消化、增加食欲等功效；可与苦瓜、猪肝、 鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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