| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 蟹子 | 克 | 33千卡 | 95千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 691克 | 锅塌豆腐热量/卡路里553千卡 | |||
 热量553千卡,相当于擦玻璃184分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片，用少许盐、淀粉腌10分钟。
2、豆腐两面蘸鸡蛋糊（先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些）。
3、将豆腐一片片入温油锅两面煎黄，捞出。
4、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、鸡汤少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有生津止渴、降血压、清热润燥等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、解热毒、补脾益胃等功效；可与白萝卜、生菜、紫菜搭配；与小葱、木耳菜、葱相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、镇吐、温中止呕等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、预防感冒、减肥等功效；
蟹子的热量95千卡（每100克）；具有缓冲贫血、提高免疫力、通经络等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与梨、雪梨、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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