| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 300千卡 | 60千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 689克 | 香辣田螺热量/卡路里580千卡 | |||

1、已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟;

2、锅中注水,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟;

3、另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;

4、闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟;

5、加入酱油,继续翻炒2分钟;

6、加入小红椒和葱,最后炒3分钟即可。
田螺的热量60千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有除湿解毒、醒酒、清热利水等功效;可与蒜、白菜、车前子搭配;与火腿、芸豆、蚕豆相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、帮助消化、健胃消食等功效;可与羊排、白菜、北极虾搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补元阳、除积冷、止泻等功效;可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、滋阴补阳、预防感冒等功效;可与花菇、咖哩牛肉干、新鲜芦荟搭配;与大枣、板豆腐、香豆腐干相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、减肥、胃肠胀气等功效;可与羊肉、茄子、小白菜搭配;与南瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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