| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 凉拌猪耳朵热量/卡路里766千卡 | |||
 热量766千卡,相当于铲东西128分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。
2、卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
3、黄瓜切细丝。
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。
5、用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、生津止渴、健脑安神等功效；可与豆腐、鱿鱼、墨鱼搭配；与白菜、菠菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
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