| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 560克 | 笋干烧肉热量/卡路里2269千卡 | |||
1、笋干用淘米水泡两天,泡软后切成粗丝换淘米水再泡两天,入清水锅煮20分钟洗净备用;
2、五花肉切块,下热水锅中绰水后洗净血末;
3、锅里放油烧热,下葱段姜片炒香,下五花肉炒干水分,
4、烹入料酒去腥,加酱油、糖调味上色;
5、加笋干炒匀,加水淹没肉,烧开后改小火烧2小时;
6、肉烂后大火收汁即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、滋阴、止消渴等功效;可与蘑菇、冬瓜、白菜搭配;与田螺、菱角、甘草相克,同食可能会引起不适;
笋干的热量275千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、降低胆固醇、增强食欲等功效;可与猪血、前腱牛肉、牛腿肉搭配;与苦菊、大枣、千页豆腐相克,同食可能会引起不适;
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