| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜末 | 克 | 19千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 15克 | 紅燒海參热量/卡路里19千卡 | |||
 热量19千卡,相当于扭腰3分钟消耗的热量356 | |||||
1、豌豆撕去老莖。
2、取深炒鍋，加入沙拉油，爆香蔥大段、薑塊炒香備用。
3、取滾水鍋，加入海參、1匙鹽、作法2料，煮至海參變軟入味即可撈起，將海參1開4備用。
4、同作法2鍋，加香油炒香薑末、蒜末、叉燒肉後，加入蔥段炒香，再加入作法3海參拌勻，加水煮勻，加胡椒粉、蠔油、紅蔥豬油拌勻，再加入荷蘭豆煮熟。
5、承上，關火下糯米粉水勾欠，再開火煮勻，起鍋前加上烏醋即可。
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、消食理气、预防感冒等功效；可与排骨、火腿、五花肉搭配；与蜂蜜、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
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