| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡,相当于干农活39分钟消耗的热量480 | |||||
1、土豆去皮切厚一点的片。
2、茄子洗净切滚刀块。
3、青椒洗净去蒂去籽，切成块。
4、锅内倒油，烧至微微冒烟。
5、放入茄子块，茄块炸至颜色呈焦黄色。
6、炸好的茄子控油捞出。
7、将锅内的油烧至7成热，放入土豆片进行炸制。
8、将土豆片炸至边沿呈金黄色。
9、炸好的土豆片控油捞出。
10、捞出土豆片迅速放入青椒块，利用锅内余温将青椒块炸软。
11、青椒控油捞出。
12、炒锅内放少量的油，放入葱段和姜末，小火将葱段和姜末炒香。
13、放入炸好的土豆片翻炒。
14、放入茄子块翻炒。
15、放入青椒块。
16、加盐和蚝油，翻炒均外交活动后盛盘即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养颜护肤、发汗解表等功效；可与五花肉、鲇鱼、凉薯搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、养颜、补充营养等功效；可与醋、肥牛、牛里脊搭配；与螃蟹、柿子、石榴相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、健胃、帮助消化等功效；可与鸡蛋、鳝鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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