| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 188千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 咖啡 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 咖啡戚风热量/卡路里1027千卡 | |||
1、先用75G的热水溶解咖啡,放在一旁备用。
2、蛋黄+糖打到颜色略发白。
3、玉米油隔水加热到55-60度。
4、在1中慢慢加入玉米油混合。
5、加入半量的咖啡液。搅匀。
6、加入过筛的低粉,拌匀。
7、再加入剩下半量的咖啡液,拌匀。
8、蛋白分次加细砂糖打至湿性发泡。
9、混合。
10、烤箱最下层,150度40分钟。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与基围虾、西红柿、小米面搭配;与味精、鹅、牛奶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、疗疮去酒毒、滋阴等功效;可与番茄、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、健体、美容养颜等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
咖啡的热量42千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防便秘、治疗便秘、利尿除湿等功效;与茶叶相克,同食可能会引起不适;
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